מכבשים מגוונים ונמצאים בשימוש נרחב בתחומי מזון, מזון ותעשייה. בהתבסס על מחולצים (יבשים, רטובים, בורג-יחיד או בורג- כפול), אנו מציגים פונקציה אחת או יותר בתהליך האקסטרוזיה:
צבירה: במהלך שחול, מרכיבי מזון או מזון נקשרים יחד ומתקבצים לחתיכות קטנות ובדידות.
הסרת גז: בועות אוויר במזון או מרכיבי מזון מוסרות במהלך האקסטרוזיה.
התייבשות: בתהליך שחול כללי של מזון או מזון, תכולת הלחות מופחתת ב-4%-7%.
הרחבה: תנאי ההפעלה והתצורה של המכבש יכולים לשלוט בצפיפות (למשל, שקיעה או ציפה) של מזון לחיות מחמד והזנה מימית.
ג'לינאציה: בישול באקסטרוזיה יכול לג'לטין עמילן (ממקורות שונים, כגון פקעות או דגנים) במהלך עיבוד מזון או מזון לחיות מחמד.
טחינה: ניתן לטחון חומרי גלם במידה מסוימת באקסטרודר במהלך עיבוד מזון או מזון.
הומוגניזציה: תהליך ההומוגניות של אקסטרודר משנה את המבנה של חומרי גלם לא מושכים, והופך אותם לצורה מקובלת יותר.
ערבוב: במהלך תהליך האקסטרוזיה, מכבשים שונים מציעים מגוון רחב של ברגים לייצור יחס הערבוב הרצוי.
פסטור ועיקור: בתהליך שחול מזון או מזון, ניתן לפסח או לעקור חומרי גלם באמצעות טכנולוגיית שחול.
